金钟是什么香料（中药金钟图片）

金钟又名一口盅。何为一口钟,乍一听有些陌生,即使是干了几十年的老卤菜人也未必知道这位香料。一口钟本身没有什么香味,还有点苦味,可能是这个原因一般人很少用吧。但一口钟有一个非常特别的作用就是润口和爽口,并起到增香和增加复合型香味的作用。

一口钟更适合在辣卤中使用,比如油辣卤和麻辣小龙虾这样的产品中,主要的产地在云南

金钟不是香料而是一种药材！

金钟花的果壳、根或叶可入药，是极好的中药原材。药材基源为木犀科植物金钟花的果壳、根或叶。