粘米粉80克、澄粉50克、玉米淀粉20克、水300克、玉米油1小勺、鸡蛋1个、火腿肠1根、葱花适量、
酱汁料：大蒜2粒、香菇2个、生抽1勺、蚝油半勺、砂糖1/3勺、盐少许、淀粉半勺清、水小半碗
1、先将火腿肠切成小粒，香菜以及各种面粉准备好，鸡蛋液打入碗中。2、把粘米粉80克、澄粉50克、玉米淀粉20克、搅拌均匀，然后一边加水一边搅拌均匀，直到面粉变成糊糊状态，最后加入1勺玉米油或者花生油，再次搅拌均匀。3、蒸锅里加入适量清水，用大火将水烧开，然后准备一个盘子，在盘子底部刷上一层油，注意不要用味道重的油，而且油不需要太多，以免脱浆。然后倒入少许的面糊糊，轻轻的晃动盘子，让面糊糊形成薄薄的一层。4、等到蒸锅里的水开后，就把准备好的面糊糊放入蒸锅当作，用大火蒸2分钟左右，等到揭开锅盖看见一个鼓起的大包，并迅速回落，就证明肠粉已经蒸熟了。
