炸出的麻花酥糟是因为油温不够或者油温过高造成的。如果油温不够，麻花酥会吸收过多的油，导致油腻。若油温过高，则可能导致表面炸糊，内部还没熟透。此外，制作过程中的配方和材料配比、面团发酵情况等也会影响炸出的麻花酥口感。因此，制作麻花酥时需要注意油温的控制，并按照配方要求进行制作，保证炸出的麻花酥美味可口。
炸出的麻花酥还糟的原因可能有多种，其中可能包括烹饪技巧不到位、选用的原材料质量不好、油温不够或过高、油炸时间过长或过短等。
如果油温不够，麻花酥就会吸油过多变得油腻；如果油温过高，麻花酥外表会瞬间变色，内部却没有完全受热，口感变得口感失落。另外，烹饪过程中要注意准确掌握油炸时间，不能过长或过短，否则影响口感和风味。因此，做好麻花酥，需要严格掌握炸制技巧和各种细节。
