炸麻花多少油温下锅（炸麻花时怎么控制火候）

扎麻花的时候，油温六成，热的时候，就能把麻花放进去，在炸的过程中，要把火调小，使得油温始终控制在六成热左右，如果油温比较高，很容易把麻花给炸糊，嗯，炸到麻花变色以后就把它捞出来，这时候的麻花就已经熟透了，

炸麻花油温不能太高，保持120--130度即可。因为麻花面皮较薄，油温过高很容易就炸糊。所以，维持120--130度左右的油温，两面慢慢炸制金黄色酥脆后即可。