烤鱼怎么开背改刀（烤鱼改刀的正确方法）

开背改刀烤鱼的步骤如下：

从鱼背部开始操作，这样可以更容易地切开鱼肉。

在脊背肉厚的地方可以划一些浅刀，这样有助于在烹饪过程中更好地将鱼肉分离。

开背时要注意安全，特别是在处理鱼头部分时要特别小心，因为这部分较硬。