蒸馒头用低糖酵母还是高糖酵母好（蒸馒头是安琪酵母好还是小苏打好）

蒸馒头用低糖酵母比较好。

因为面粉本身就带有淡淡的麦香甜味，一般低糖酵母就可以，如果使用高糖酵母发出来的面团比较甜，长期食用容易让血糖升高。

当然是高糖酵母好。糖在酵母菌发酵过程中有助推作用，也就说糖给发酵提供热量，糖在氧化为醇是可以撒出大量的热，相得益彰。