炖鱼需要鱼、姜、葱、料酒、盐、酱油、味精和水等料。
因为用这些配料能够让鱼的口感更好、更鲜美，姜和葱可以去腥增香，料酒可以去腥增香调味，盐可以提升口感，酱油可以让鱼更有色泽和味道，味精是一种增味剂，能够让味道更加鲜美，而水则是炖鱼的主要烹调材料，能够让鱼肉煮得更加入味。
在炖鱼的过程中，还可以加入一些蔬菜，比如洋葱、红萝卜、豆腐等，营养更加丰富，口感更加多样化。
不同人的口味还可以根据个人爱好调整盐、酱油和味精的用量，实现个性化的烹饪效果。
炖鱼需要鱼、调料和配菜等炖鱼的主要原料是鱼，根据口味和做法不同可以选择不同种类的鱼。
另外，还需要适量的调料，如盐、味精、料酒、葱姜蒜等，以及配菜，如胡萝卜、豆腐、木耳等。
这些调料和配菜的使用量可以根据个人口味和做法的需要进行适量调整。
炖鱼是贴近大众的一道家常菜，不仅美味，而且调理简单易学，做法也可以自由发挥。
加入适当的药材，还可以起到滋补养生的作用，因此得到了很多人的喜爱。
