猪肉炒不烂是怎么回事 怎么才能炒烂（猪肉炒不烂用什么办法解决）

猪肉炒不烂，主要和猪肉的肌纤维有关！如野猪肉，种猪肉，由于生长时间长，运动发达，肌纤维较粗，不易炒烂！炒时可以适当加点醋，山楂，山萘等酸性物质，软化一下肌纤维，使其易烂！