据报道，海南的猪肉炒不烂可能是由于该地区的猪品种和饲料原因所致。海南的传统猪种为黑猪，相较于其他猪种，含有更多的肌肉纤维和结缔组织，加上海南的热带气候和丰富的自然饲料，导致其肉质较为结实，难以炒烂。
此外，炒菜时火候不够或者切片过厚等操作上的问题也可能会影响炒熟的程度。因此，如果想要炒烂海南的猪肉，需要掌握好火候和切片的技巧。
海南猪肉炒不烂的原因主要是因为其瘦肉含量较高，而且肉质细嫩，所以在炒制过程中不容易熟透，表现为肉质有些紧实。
此外，烹调技巧也会影响肉的质地，如果火候不当或者炒的时间过长，肉质会变得硬而不易入味，所以在烹制海南猪肉时，一般需要掌握好火候，尽量减少翻炒的次数，以保持其肉质细嫩、口感鲜美。
