为你介绍一种熏兔肉的做法：
1. 准备材料：兔肉1000克（带骨的）、精盐100克、葱100克、姜25克、蒜25克、八角15克、桂皮25克、砂仁10克、肉蔻10克、白糖25克、鸡汤2500克、芝麻油5克。
2. 具体制作步骤如下：
- 将花椒、八角、桂皮、砂仁、肉寇用纱布包好拍碎待用。
- 将兔肉清洗干净，去除血水，待用。
- 锅具清洗干净，放入鸡汤，放入兔肉，放入香料袋和葱、姜、蒜、精盐放入，大火烧开改小火上煮至肉烂时捞出。
- 把煮熟的兔肉摆在铁篦子上，放在熏锅里，撒入白糖，盖上锅盖，熏至棕红色，取出抹上芝麻油即成。
你可以根据个人口味和喜好调整调料的用量和种类。
熏兔肉的做法：
1/3 将兔子肉用盐、料酒、胡椒粉、花椒、葱段、姜片腌6个小时以上
2/3 兔子冷水入锅，烧开后去血沫，待兔子肉收紧后取出用冷水冲凉，放通风处吹干
3/3 将兔子肉入熏锅熏至上色，锅中做水，放盐、料酒、味精、胡椒粉、糖色、冰糖、花椒、葱段、姜片、大料、丁香、桂皮、草果、肉蔻、砂仁、干辣椒、小茴香等，烧开后放入熏好的兔子卤1个小时，在原汤中浸泡12个小时后取出控干净水分，食用时改刀装盘即可
