有以下几种方法可以避免蒸虾饺粘底：
1. 蒸锅要先热，锅底刷上一层油，可以减少粘底的发生。
2. 在饺子下面放一层去皮的生菜，或者蒸笼上垫上一层蒸笼布，也可以防止粘底。
3. 蒸饺时蒸笼不要太小，虾饺之间要留有一定的间距，不要过于拥挤。
4. 蒸饺的时间不宜太长，过长时间也容易导致饺子粘底。
5. 稍微把虾饺在锅中摆放一下，使之均匀分布，防止虾饺之间黏在一起。
蒸虾饺时，如果想要防止虾饺粘底，可以采取以下方法：
1. 使用蒸笼纸或生菜叶：在蒸笼底部放上一层蒸笼纸或生菜叶，然后将虾饺放在上面蒸煮。这样可以有效防止虾饺粘在蒸笼底部。
2. 使用蒸笼布：蒸笼布是一种类似于蒸笼纸的食品级布料，可以防止食物粘底。将蒸笼布放在蒸笼底部，然后将虾饺放在上面蒸煮。
3. 在蒸笼底部涂油：在蒸笼底部涂一层薄薄的食用油，然后将虾饺放在上面蒸煮。油可以防止虾饺与蒸笼直接接触，减少粘底的可能性。
4. 蒸笼预热：在蒸虾饺之前，可以先将蒸笼预热一会儿，让蒸笼底部变热，然后再将虾饺放进去蒸煮。这样也可以减少虾饺粘底的问题。
不管采用哪种方法，都要注意火候和蒸饺的时间，避免蒸得过久，否则可能会导致虾饺过干或变硬。蒸虾饺的时间一般为5-8分钟左右，直至虾饺熟透即可。
