蒸冻饺子不破皮的方法如下：
准备适量冻饺子、水、蒸锅。先在锅里倒入适量的水，然后放上蒸笼或蒸架，水不宜过多，不要超过蒸架为宜，避免水漫上来，导致蒸饺变成煮饺，表皮变得湿黏不好吃。
在蒸笼的底部刷上一层薄油，或放一层食用硅油纸，避免饺子粘底。
整齐的摆放好冷冻饺子，每一个相隔一定的距离，以防粘连破皮。
盖好锅盖，大火烧开水，然后改成中小火继续蒸10~15分钟。
请注意，切勿用热水蒸冻饺子，因为水温过高，速冻饺子骤然遇热，容易出现外皮熟了，内里还是生的现象，而且受热不均匀的冻饺子，蒸好后口感也不大好，还容易出现饺子皮破裂的现象。
此外，还有一些小技巧可以帮助蒸冻饺子不破皮：
蒸冻水饺需要冷水下锅蒸，这样冻水饺皮会在逐渐升高的温度中慢慢解冻软化，里面的馅料也会慢慢变熟。
可以在蒸屉上放些切好的胡萝卜片，然后直接把速冻水饺一个个放在胡萝卜片上，直接上锅蒸。这样蒸饺劲道美味，而且蒸熟的胡萝卜片也可以蘸酱吃。
总之，蒸冻饺子不破皮的关键在于掌握好火候和蒸制时间，同时注意一些细节和技巧，就能蒸出美味不破皮的冻饺子了。
蒸冻饺子要先将锅内水烧开，然后在蒸锅上垫上湿棉布，再将饺子放入蒸笼内，将蒸笼放入锅内，盖上盖子，蒸制10-15分钟即可。这样可以保持饺子的皮不粘连、不破皮，同时也能让饺子充分受热而熟透。
蒸饺子之前还可以在饺子底部垫一些菜叶或糯米粉，也可以有效避免破皮的问题。总之，蒸冻饺子要掌握好火候和注意细节，这样才能让饺子味道美味、口感顺滑。
