6至7月份 杏子的成熟时间在每年夏初时节，也就是在每年6~7月份之间，此时的杏子价格便宜又大又甜。催熟方法主要是提升温度、气体刺激、增加酶元素等，最简单的方法就是用香蕉、苹果等水果腐熟后当肥料添加，刺激杏子快速呼吸成熟。
杏子产于中国各地，在华北、西北、华东种植的比较多，品种繁多，包括兰州大接杏、李光杏、红玉杏、大红杏、山黄杏、沙金红杏、金太阳等。
杏子6-7月份成熟。
杏树在春季发芽开花，花期一般在3月~4月之间，花期半月左右，时间较集中，但是其果实的成熟却受温度的影响较大，杏子的成熟期覆盖了6~8月，大部分都在7月份麦子收割时成熟。杏子果皮多为白色、黄色至黄红色，向阳部常具红晕和斑点;暗黄色果肉，味甜多汁。
