小麦面粉是高筋面粉还是普通面粉还是低筋面粉（小麦粉是高筋面粉还是低筋面粉）

小麦粉中有低筋小麦粉，也就是低筋面粉。由于中筋小麦粉对应的筋力强度和食品加工适应性能较广，所以，一般我们买的小麦粉大多属于中筋面粉。

小麦面粉正常情况下生产出来是中筋面粉。低筋面粉需要特殊加工供做蛋糕用。而高筋面粉经特殊加工后供做面包之用。