一般来说，一斤肉丸子需要放入约100克左右的淀粉。这样可以增加肉丸子的口感和弹性，同时也能让肉丸子更加鲜嫩多汁。不过具体的淀粉用量还要根据个人口感和做法来决定，可以适量增减。除了淀粉外，还需要根据自己的口味加入调料和其他配料，制作出美味可口的肉丸子。
一斤肉丸子一般需要添加适量的淀粉来提高口感和减少肉质的弹性。但是具体需要添加多少淀粉，还要考虑到具体的烹饪方法、口感需求、材料质量和温度等因素，并不是一成不变的固定数值。
一般来说，每斤肉需要添加约30克左右的淀粉，这个比例可以作为一个基准进行参考。具体来说，可以先将猪肉或牛肉剁碎，加入少量盐和酱油等调料搅拌均匀，然后适量加入淀粉打至肉糜粘稠，进行滚成丸子或油炸。
需要注意的是，不宜添加太多的淀粉，否则会影响肉丸子的口感。而淀粉的用量还要结合具体的烹饪方法和需求来确定，建议在制作过程中不断进行试验性的调整，找到最适合自己的配方。
