下面是一种常见的做法：
材料：
豆腐：300克
蛋黄酱：适量
葱姜蒜末：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
鸡精：适量
橄榄油：适量
步骤：
将豆腐切成块状，放入开水中焯水，煮至豆腐表面稍微凝固，捞出沥干水分备用。
在烤盘底部涂抹一层橄榄油，将焯水后的豆腐块摆放在烤盘中。
在豆腐块上均匀涂抹一层蛋黄酱。
在蛋黄酱上撒上葱姜蒜末，根据个人口味可以适量加盐、白胡椒粉和鸡精。
将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤约15-20分钟，或者直到蛋黄酱表面呈金黄色。
取出烤好的豆腐，即可享用。
1/4 先把咸蛋黄放电饭煲里蒸热（做饭的时候）碾碎备用
2/4 豆腐切方块过热水加盐焯一下捞起
3/4 热锅下油、少许姜沫稍煸倒入碾碎的咸蛋黄炒2分钟铲起备用
4/4 锅洗一下（因为粘了蛋黄烧热会发黑）烧热下少许油，倒入焯好水的豆腐两面煎2分钟（煎的时候加少许盐入味），倒入炒好的的咸蛋黄、葱翻炒2分钟（如果太干可以延锅壁撒少许水），下鸡精出锅装盘。
