一、在没有发好的面团的正中间按一个小坑，往坑里倒少量白酒，用湿布捂10分钟左右，面就可以重新发起来。
二、也可以直接将面团上蒸笼，在蒸笼中间放上一小杯白酒，这样面团同样会重新发起来。
1.可以在面团上挖一个小洞，然后倒入适量的白糖，再盖上湿布捂10分钟左右。
2.将面团和一盆开水一起放入烤箱中发酵，等待一个多小时左右就能发好。
3.检查和面方法是否正确，如果用温水和面，温度较低时要先将酵母化开。
4.在面团里放少量白糖和食盐，反复揉搓，湿毛巾捂十分钟，面就能重新发起来。
5.可以再加入一些酵母或小苏打，重新揉面，和完面静置半小时，面就能重新发起来。
6.温度过低面发不起来，可将面团放在28度左右的环境中，面团可快速发酵。
