食材清单
鸭脖 750克 、 酸笋 50克 、 小米辣椒 3个 、 蒜 5粒 、 姜 3片 、 香叶 4片 、 甘草 1片 、 花椒 5—7克 、 草果皮 1个 、 桂皮 1小块 、 啤酒 适量 、 盐 2.5勺 、 味事达 少许 、 白糖 少许
烹饪步骤
1.准备材料
2.烧一锅水，放入鸭脖、姜片绰水，煮出浮沫后可以捞起，再用清水冲洗两遍
3.洗干净的鸭脖放入锅内炒，炒干水分后，鸭脖拨在一边，放少许油，再放入蒜、香叶、花椒、甘草、草果、桂皮（姜片可放可不放）小米椒继续翻炒，炒制鸭脖有点焦黄
4.放盐、味事达（生抽）、白糖继续翻炒均匀，炒香后起锅（锅底的油就不要了）
5.酸笋清洗一下，下锅炒干水分备用（不用放油）
6.炒好的鸭脖和酸笋放入锅里，啤酒和水各一半（大概），水位与鸭脖齐平，烧开后转小火煮15分钟（中途要搅拌一下）
7.鸭脖放入压力锅，压20分钟即可，
