关于这个问题，干柠檬片因为经过了干燥过程，其中的水分被蒸发掉，导致柠檬中的苦味成分更加浓厚。
此外，柠檬中的苦味成分主要是柠檬皮中的黄酮类化合物，而干柠檬片制作过程中柠檬皮的苦味成分无法被完全去除，所以干柠檬片的苦味更加明显。
干柠檬片之所以是苦的，是因为其中有一种物质叫做枸橼酸，这种物质属于有机酸，在干燥的过程中更容易凝结成晶体，形成干柠檬片。
枸橼酸味道酸和苦都有，但是在干柠檬片中，由于酸味更突出，所以感觉更酸。
此外，柠檬片也含有类黄酮等苦味物质，增加了苦味的感受。
枸橼酸广泛存在于自然界中的柑橘类水果中，比如柠檬、柚子、橙子等等，是柑橘酸的主要成分之一，由于其酸度较高，常被用于调味和食品加工中。
此外，枸橼酸还有助于促进身体代谢，增强免疫力，对健康有益。
