怎么晒鲫鱼干（风干鲫鱼干的正确方法和步骤）

鲫鱼干一般选用一两左右的新鲜鱼制作，首先将鱼去鳃洗净，去掉膛内黑膜，鱼鳞可去可刮可不刮，控干水份后加适当食盐淹制（也可加入葱姜），一般一小时左右即可，然后方入晒鱼笼，放在通风阴凉处风干三二日即可，然后放入冰箱冷冻保存，食用时用温水清洗，或煎或炒随意。

1、首先准备好鲜活的鲫鱼待用。

2、然后将鲫鱼清理干净，主要把鲫鱼的内脏清理掉，鱼鳞不需要清理。

3、接下来将清理完的鲫鱼再冲洗干净后放到盆中待用。

4、接着将清洗干净的鲫鱼放到凉席上放到阳光下晾晒，将鲫鱼的表面水分晒干即可。