材料
鹅肉300克 青笋100克 红辣椒2个 大葱1根 生姜1小块 食用油50克 酱油3小匙 料酒3小匙豆瓣酱1大匙 精盐1小匙 味精0.5小匙
做法
1.将鹅肉洗净切块；青笋切滚刀块；葱、姜切片；
2.将油烧热，把豆瓣酱、葱片、姜片下锅煸炒，待出香味后，把鹅肉放入稍炒，烹入料酒、酱油，放入精盐、味精后继续煸炒；
3.待肉上色时，加入适量开水，烧开后，转小火慢烧，待肉将熟时放入辣椒、青笋，青笋烧熟后即可。
注意
咸鲜适口，鹅肉香浓。鹅肉的肉质较粗，烹制时要多炖一会，烧至鹅肉完全酥烂后口感更佳。
把鹅砍块，把头和翅膀分开
辣椒王和辣椒从中间切开
把头和翅膀放入油锅中炸黄
黄了之后放入香料
放入鹅肉和盐
加生姜去腥
把多余的油沥出来
放入蒜子
加少许白酒放入甜酱少许酱油放入蚝油提鲜放入干辣椒
加水覆盖住鹅肉煮开之后放入高压锅压6分钟后放气转小火压6分钟压完倒入锅中大火收汁选出香料加入辣椒王和辣椒放入胡椒粉加入淀粉水加入葱结完成
