1、线辣椒20个、鸡蛋1个、干面粉半碗。
2、洗干净线辣椒，淋水后，切成小段。
3、把干面粉均匀的洒在辣椒段上，后加入鸡蛋液，上下搅拌均匀。
4、锅里放油，烧热后，把搅拌均匀的辣椒用锅铲铲进油里面，待一面焦黄，再反过来煎另外一面。
5、双面焦黄的辣椒，用铲子多翻几遍，后关小火干焙几分钟，就可以出锅了。
陕西线辣椒500克；八角 170克；花椒 220克；姜片 150克；良姜 50克；甘草 100克；毕卜 50克；桂枝 100克；桂皮 100克；白胡椒100克；茴香 50克；肉扣 80克；白扣 50克；丁香 25克制作：将以下香料配好磨碎，另将陕西红辣椒磨碎(不要磨成面面哦)，二者掺合，取菜籽油若干(油一定不要少放，一般都要没过辣椒好多)，加热到冒大烟，关火，冷却一下，无烟了直接泼到辣椒上。(辣椒里加点盐也可以)，陕西一般用这种辣椒油做凉拌。
