鱼刺较多的鱼，在淡水鱼中鲢鱼、本地鲫鱼、罗非鱼这些都是排的上位的鱼了，肉中的小刺相对来说较多，也正因如此，鲫鱼的话通常用来做汤的比较多，而鲢鱼、罗非大都是用来做鱼丸子。
当然鱼刺的多与少也与鱼的大小有关，同一个品种的鱼，如果个体较大时相对来就鱼身上的小刺会比个体小的鱼少很多，例如一条20斤以上的草鱼与一条3斤的草鱼来比，肯定前者的小刺会少很多，因为鱼身上的这些刺同样是随着鱼的生长而长大的，当鱼的体重达到一定重量时，可能之前的那些小刺也长大成大的刺了（有的甚至像骨头一样）。这种大的鱼吃起来，其实您也是很少吃的到小的鱼刺。
