1、材料：低筋面粉160克，高筋面粉50克，水300克，糖30克，食用油10克，盐2克，冰糖10克，鸡精2克。
2、准备300克水，把30克糖倒入水中烧开。
3、烧开的甜品倒入160克面粉里面，不停搅拌。
4、搅拌直到没有干面，放凉会儿，手上抹油把它取出来，一定要抹油不然会很黏。
5、然后放案板揉成光滑的面团。
6、用拇指旋转捏出一个小窝，放白糖面粉进去。
7、锅内放油，油温升到140度，一个一个放入，等它浮起后就可以翻面，翻到两面金黄就可以了。
1. 水油皮：将原料混合到一起，充分揉匀，醒置20分钟。
2. 油皮：将原料充分融合搅拌在一起揉成团，醒置20分钟。。
3. 把水油皮的面团和油皮的面团分成均等24份，水油皮包油皮，按压，赶成长条，卷起来，醒置15分钟。
4. 再次将面皮赶成长条，卷成卷，醒置15分钟。
5. 将醒置好的饼皮用筷子在中间按一个印，两端向中间推，按压，赶成圆圆的饼皮。
6. 陷料：将饼干放入保鲜袋，用擀面杖赶碎，放入两个鸡蛋，和椒盐，充分搅拌，分成均匀的24份。
7. 取一份陷料包入皮子。收口向下，用刀子在顶部切个十字花刀。用刷子刷上蛋黄液。
8. 放入烤箱烤上30分钟。开口酥就完成了。
