为了加强中央储备肉（以下简称储备肉）管理，确保储备肉数量真实、质量合格和储存安全，做到储得进、管得好、调得动、用得上，有效发挥其作用，制定本办法。
本办法所称储备肉，是指国家用于应对重大自然灾害、公共卫生事件、动物疫情或者其他突发事件引发市场异常波动和市场调控而储备的肉类产品，包括储备活畜（含活猪、活牛、活羊，下同）和储备冻肉（含冻猪肉、冻牛肉、冻羊肉，下同）。
储备肉实行常年储备、定期轮换制度。
从事储备肉管理、监督、储存、加工等活动的单位和个人，适用本办法。
根据最新消息得知，近期猪价稳中有升，与6月下旬的低点比，在7月第二周的全国生猪出场价格涨幅超过15%。然而，在生猪市场需求之下，第二次中央储备冻猪肉收储政策也启动了。但很多人还不知道猪肉收储是什么意思？下面先来科普一下相关知识。
据了解，储备肉是指国家用于应对重大自然灾害、公共卫生事件、动物疫情或者其他突发事件引发市场异常波动和市场调控而储备的肉类产品。国家储备肉收储主要包括两部分：一是储备的活畜，二是储备的冻肉。
值得一提的是，继7月7日第一轮2万吨国家储备肉收储竞价交易之后，短短一周内，国家有关部门已下达了第二次中央储备冻猪肉启动收储的指标。通知显示，将于7月14日下午13：00-16：00竞价交易收购国家标准GB9959.2的II号、IV号分割冻猪瘦肉1.3万吨。
