储备肉是可以制作腊肠的，但是储备肉制作的腊肠肯定没有新鲜的猪肉制作出来的腊肠味道好，因为储备肉毕竟储存的时间比较长，肉质不是很新鲜，所以味道上会有很大的差别，再有储备肉，要制作腊肠的话，可能你要割的一些料就比较这样的话呢，才能够提鲜和提升味道和口感，所以储备肉制作腊肠的话，虽然是可以，但是肯定味道要比鲜肉的差很多。
可以的，食品类价格中，2021年1月畜肉价格环比上涨2.2%，其中猪肉价格环比上涨2.5%。据分析，猪肉价格上涨的主要原因，一方面是豆粕等饲料价格上涨，养殖成本增加导致边猪价格上涨；
另一方面是临近春节，居民储备猪肉用于制作腊肠腊肉或是地方传统菜品扣肉，需求增加导致价格上涨。
