五月份的海螃蟹大多没有出现黄色，因为此时海螃蟹的生长周期还未到达黄肚期。黄肚期是海螃蟹的最佳时期，通常出现在六、七月份，当然也有些地方会提早或推迟，因为地理位置、气候等因素都会影响海螃蟹的生长发育。
因此，在五月份购买海螃蟹时，不要指望它们有黄色的内脏，最好选购肉质饱满、体形匀称、闻起来清香的海螃蟹为宜。
五月份的海螃蟹一般不会有黄蟹，因为在这个季节，海蟹大多数都处于繁殖期，身体内部的营养物质正在转移到生殖器官，所以蟹黄较少。不过，在一些高端的海鲜市场或者特殊情况下，可以买到被人工喂养并产出蟹黄的螃蟹。总的来说，如果只是为了贪吃考虑，五月份的螃蟹还是不太适合，应该在秋季到冬季的时候品尝更好。
