1.青椒、胡萝卜洗净切成丝,腊猪脑壳肉洗净切成薄片儿,并准备好生姜、大蒜细末.
2.锅里放油,油烧好以后放入腊猪脑壳肉、生姜、大蒜、料酒煸炒.
3.腊猪脑壳肉煸炒好以后用锅铲翻至锅边,再放入青椒、胡萝卜单炒,并放盐.
4.最后放点鸡精,然后再把腊猪脑壳肉和青椒、胡萝卜混炒均匀就可以出锅装碟了
材料：猪脑壳一个、干辣椒适量、姜适量、桂皮适量、八角适量、盐适量。
做法：
1、将一个猪脑壳，剁成两半，去猪皮，清冼干净；
2、放进开水中氽水去血水；
3、用清水冲冼数遍，放进电压锅里，加入适量八角，桂皮，辣椒，姜片，盐；
4、炖40分钟左右，即可食用。
