不需要油炸的。
排骨蒸香芋排骨酥香入味，香芋粉糯，吸足了汤汁，非常鲜香，是一道健康美味蒸菜！
做法如下:
原料：排骨、香芋、姜片、稻米油、生抽、盐、胡椒粉、蚝油。
做法步骤：
第1步、排骨用温水多洗几次，洗净血水后，加入适量盐，胡椒粉，蚝油，生抽及食用油，姜片腌制半小时入味。
第2步、香芋去皮洗净切成块备用。
第3步、把腌制好的排骨铺在香芋上面，加入少许盐。
第4步、电压力锅内加入适量清水，放上蒸层，把排骨放入，按米饭键操作压十五分钟。
第5步、时间到，已蒸好，太香啦。
第6步、撒上少许葱花即可。
都要炸一下
1· 芋头和排骨准备好。排骨先用水煮开去除血水。芋头削皮，洗干净。
2· 芋头用刀切成长方块形状。
3· 锅里放油预热，把蒜蓉放进去煸香之后起锅，再把芋头块放入锅里煎。煎至金黄色加入少许盐炒匀即可出锅。再下猪排骨，放一点沙茶，炒香。
4· 把香芋块摆盘。
5· 再把猪排骨放在中间，放入蒜蓉。
6· 蒸锅里放入水，放上一个蒸架，再把整盘香芋排骨放在蒸架上，开火，中火蒸15分钟。也可以在电饭锅里放一个蒸架，然后放在蒸架上，按煮饭键蒸煮就好。这时候我们可以先用一个碗，放入少许淀粉，加入一点水搅匀待用。再把香葱切成葱花。等香芋排骨熟了，就在锅里放油，开火，把淀粉水放进去，再加入酱油，加热搅拌均匀成勾芡汁。
7· 香芋蒸排骨出锅了，把葱花放入，再淋入勾芡汁。
8· 可以享受美味的香芋蒸排骨了。
