不需要油炸。
食材：排骨300克，豆豉1勺，蒜碎1勺，姜适量，白糖5克，花生油2勺，淀粉5克，盐1克，胡椒粉适量，米酒1勺，生抽1勺
步骤：
1、排骨泡去血水，挤干水分加白糖，花生油拌匀。
2、放姜片盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制3—4小时。
3、豆豉拍扁 粗剁几下，大蒜拍扁，炒锅放油小火下豆豉，大蒜煸出香味。沿锅边淋入生抽蒸鱼豉油。
3、排骨冰箱取出加盐，胡椒粉，豆豉蒜蓉，米酒拌匀再腌制15分钟。
4、淀粉加水搅拌成比较厚的湿淀粉，蒸之前拌入排骨。
5、水开后入锅蒸大火13—15分钟即可。
不需要。
食材:排骨 (2斤)土豆 (1个)
方法
1.排骨倒入淀粉，用手抓匀，抓至粘手，用清水洗净，把水滤干
2.蒜切碎，姜切片，葱花备用
3.把蒜，姜，淀粉加入排骨，再加入酱油，蚝油，料酒，盐，白糖搅拌均匀，腌制15分钟
4.土豆削皮，切成小块，用清水把土豆的淀粉洗干净，把水滤干，铺在盘子上
5.再把腌制好的排骨一块块放在土豆上。
6.把刚刚铺好的土豆排骨连盘子放入锅中蒸。大火把水煮开后，再开中火蒸40分钟。
7.蒸40分钟后起锅，撒入葱花，一道香喷喷的蒸排骨就做好了。
