蜂蜜小面包的做法步骤
步骤 1
1，首先和面，我把牛奶，鸡蛋，酵母，盐，白糖，放在一起了，等糖完全融化了再倒入面中，揉光滑面团盖上保鲜膜发酵，我直接放到太阳底下的，蛮好用 2，发酵好的面团，再揉成光滑面团
步骤 2
3，光滑面团分成4份，都擀成这种长条状，卷起来，盖上保鲜膜放置15-20分钟 4，放置后，再次擀成上边这种形状，再次卷起来
步骤 3
5，卷起来做好压边后，从中间切开
步骤 4
6，烤盘铺锡纸，底部放一层油 7，准备一碗底水，一份白糖加芝麻拌匀，面团先沾一下水，然后沾白糖加芝麻，放入烤盘 8，继续发酵，因为没了太阳，用的烤箱的发酵模式（30度20分钟35度20分钟，自己根据发酵的状态酌情调整就好）
步骤 5
9，发酵后刷上蛋液（我的是蛋黄加了水） 10，烤箱预热180度，预热好后，上下180度烤10分钟
步骤 6
11，第一次10分钟烤完出来的样子，此时刷上蜂蜜水，这会因为顶部已经完全上色了我从上边盖了一层锡纸以免糊掉，再上下180度烤5分钟（我的烤完感觉底部没那么干，又翻了下烤3分钟，就有点久了，感觉1-2分钟或者不再烤也正好）
1、原料：高粉200克，鸡蛋液20克，蜂蜜30克，盐2克，酵母2克，牛奶110克，黄油20克。
2、把所有（1）中的原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。
3、发酵至2.5倍大时，分成四份，揉圆松弛15分钟。
4、将面团擀成椭圆形，底边压薄。卷成橄榄形，排入烤盘最后发酵至2倍大。
5、表面刷蜂蜜水（蜂蜜和水的比例是1：1）。
6、160度烤箱预热好后，底层，烘烤20分钟左右。
