原料：青茄瓜2只、猪肉200克、蒜头适量、食用油适量、盐适量。
步骤：
第1步、准备青茄瓜切片，猪肉切丝，蒜头切碎备用。
第2步、起锅烧油，油温七八成热下肥猪肉下去包油，之后再下入瘦肉炒香。
第3步、下蒜蓉下去爆香。
第4步、加入青茄瓜和适量的盐下去翻炒。
第5步、翻炒至3分钟左右变色即可出锅。
第6步、一道好吃又下饭的青茄子炒肉丝就可以上桌啦～
青茄瓜炒肉做法
一、原料
主料 茄瓜1条，瘦肉250克，葱花适量
辅料 料酒1勺，盐1勺，酱油2匙，生粉1克
二、清炒茄瓜瘦肉的做法步骤
1、茄子去皮，切成小块
2、瘦肉切片，下盐，油，生粉腌制一会儿。也可以切成丝状。
3、茄瓜切好泡一下水后，捞起来拧干。起油锅，下茄瓜炒，茄瓜很吸油哦
4、接着把茄瓜装好，放瘦肉下去炒，加料酒去腥
5、再把茄瓜放下去，加水，小火盖着煮8分钟，放葱花，然后再大火翻炒一下收汁即可。
火腿切片,茄子去皮切条,青、红椒切片,生姜切片。
2.
烧锅下猪油,放入生姜、青、红椒、盐、火腿片炒至入味断生时。
3.
再加入茄子、味精、蚝油、生抽王,用大火爆炒,然后用湿生粉打芡,淋入麻油,翻炒几下出锅入碟即成
