做法步骤：
1· 腊排骨剁好，洗净，备用
2· 冷水下锅，加葱，姜，料酒焯水，水开之后，撇去浮沫，捞出，洗净备用。
3· 锅内留宽油，加入洋葱香锅，下焯好水的排骨大火翻炒，加生抽调味，老抽调色，蚝油增鲜，花椒去腥，胡椒粉，白糖，少量的盐。炒制排骨出香之后，加热水烧开（一定要加热水）。
4· 放电高压锅内压35分钟，即可使用
5· 这就是从高压锅里出来后直接的成品。
6· 香气四溢，好吃的不得了
用料；腊排骨500克，莲藕一节，生姜3片，胡椒粉少许，小葱一根
步骤：
1、腊排骨用温水泡2—6小时。
2、冷水下锅焯水，煮开后捞出用温水反复冲洗几次。
3、锅放油把姜片爆香倒入腊排骨炒至表面微微焦黄。
4、加入开水大火煮10分钟左右。
5、藕去皮切块撒盐腌制15分钟冲洗干净。
6、把藕倒入锅里再次煮开倒入砂锅里小火90—120分钟。
7、最后加胡椒粉，葱花调味出锅。
