步骤/方式1
用料：豆腐180克驴肉190克，大蒜、姜、葱花、花椒适量，八角1个，盐、料酒适量。
做法：豆腐切块，驴肉切块。
步骤/方式2
葱，姜，蒜切好，花椒，八角备用。
步骤/方式3
锅加入清水，开锅下豆腐块焯水，2分钟左右捞出。
步骤/方式4
另起锅加清水，下驴肉焯水开锅2分钟捞出，过凉水冲洗。
步骤/方式5
炒锅倒适量油，下花椒粒炒香，然后花椒捞出，留底油，下蒜片炒香。
步骤/方式6
接着下驴肉块翻炒2分钟左右，倒入适量清水，葱段，姜片，八角一起放锅里，倒料酒。
步骤/方式7
转砂锅里，中火烧开改小火慢炖。
步骤/方式8
大约炖了半个小时，下豆腐块，放少许盐，让豆腐入入盐味，改中火继续炖。
步骤/方式9
炖7-8分钟后，豆腐炖透，关火出锅，撒上青红辣椒碎既可食用。
