广东韶关的特产丰富多样，主要有以下几种：
1. 沿溪山毛尖：沿溪山白毛茶属烘青绿茶，具有外形肥壮、色泽绿润、茸毫披露，香气清新馥郁，汤色嫩绿明亮，滋味鲜爽回甘的品质。
2. 长坝沙田柚：长坝沙田柚是世界四大名柚之一，果皮较薄、表面光滑、肉质脆嫩、色泽金黄、香甜可口，被称为天然的水果罐头。
3. 仁化白毛茶：仁化白毛茶产于仁化县，外形肥壮、色泽绿润、香气清新馥郁，汤色嫩绿明亮，滋味鲜爽回甘。
4. 南雄板鸭：南雄板鸭是南雄市的特产，具有造型美观、颜色金黄、香气浓郁、油尾丰满、皮薄肉嫩、肉红味鲜、骨脆可嚼的特点。
5. 翁源三华李：翁源三华李是翁源县的特色水果，果实鲜美可口，具有较高的营养价值。
6. 乐昌猕猴桃：乐昌猕猴桃产于乐昌市，口感鲜美，富含丰富的维生素和矿物质。
7. 张溪香芋：张溪香芋产于乐昌市，味道独特，营养丰富，具有滋补养生的功效。
8. 始兴石斛：始兴石斛是一种名贵中药材，具有滋阴清热、养胃生津等功效。
9. 始兴蜂蜜：始兴蜂蜜产于始兴县，品质优良，口感纯正，营养价值丰富。
10. 始兴冬笋：始兴冬笋产于始兴县，质地鲜嫩，口感爽脆，富含丰富的营养价值。
此外，还有其他特产如瑶山烟肉、黄坑贡柑、乳源彩石等。韶关地区的特产丰富多样，具有较高的营养价值和独特的口感，值得品尝。
