主料：干豆腐660克，猪肉（肥瘦1:9）1200克
辅料：午餐肉调味料1袋，水280克，白糖（熏制）适量，茶叶适量
做法：
1.猪肉洗净沥干水分，绞成肉馅（剁碎也可以），准备调料，将调料用水化开，放入肉馅。
2.顺一个方向搅拌上劲，搅拌成黏糊状，半张干豆腐上面铺薄薄的一层肉馅，卷起。
3.全部卷好后，放入蒸锅，水开后蒸20分钟。蒸熟后取出晾凉。这样就可以直接切片食用了。
买的前槽肉绞馅，再切一会儿。
放入盐，蒸鱼豉油，油，十三香，葱沫，放置待用。
步骤 2
把250克粉面子分为两部分，比例一半一半就可以。或者4熟粉，6生粉。
什么叫生熟粉呢？熟粉就是粉面子兑热水，生粉就是粉面子兑凉水。都兑好搅拌好，粘稠状。然后把生粉兑在熟粉碗里面。而后把混合物搅拌放在肉馅里，待用。
步骤 3
做鸡蛋皮
鸡蛋打撒放一点盐，然后把水淀粉放在里面在搅拌。
炒锅，热油，涂一层，油不要太多。
烧热后把蛋液打在里面，把锅端起来，晃动，让蛋液变圆，等熟，慢慢用硅胶铲铲起来。
把肉馅堆成长方体摆在蛋皮上。然后卷起来。
步骤 4
蒸锅里放水待水开
放入蒸帘
蒸帘上当了蒸馒头用的棉布
而后把卷煎放入
水开后煮25分钟
待凉
切片
还可以自己做蒜酱
步骤 5
美味卷煎就做好了。
