步骤 1
锅内涂抹少许油（加热）为防止面粉沾锅。油热后关火。
步骤 2
面粉➕玉米淀粉（玉米淀粉是面粉量的五分之一）
步骤 3
加自来水至稀稀的状态，只能稀不能稠。
步骤 4
开中????不停搅拌，一定要不停搅拌，不然会粘锅，直到有纹路后再搅拌3-5分钟即可。
步骤 5
提前准备好两盆冰水备用
步骤 6
将漏网放在有冰水的盆上，再将面糊倒入漏网。
步骤 7
摇晃漏网，面糊就会从漏网滴落到冰水里（建议漏网离冰水盆距离远一点，这样面鱼的形状会比较好看）
步骤 8
将面鱼捞至另一带冰水的盆里，进行第二次冰
步骤 9
冰好后就是这样的
步骤 10
调汁儿 凉开水➕盐、味精、生抽、醋、芥末油，搅拌均匀
步骤 11
将辣椒切碎放入调好的酱汁中即可
步骤 12
享受美味吧
面鱼子是一道以面粉、水和鲜鱼肉为主要食材的传统湖南小吃。制作过程中，先将面粉和水混合搅拌，揉成面团后醒发；随后将鲜鱼肉绞成泥，添加调料后搅拌均匀。
将发好的面团擀成薄片，切成小条状，再将鱼肉馅包裹在面条中间，用手搓成小鱼蛋状的面鱼子。
最后，将面鱼子放入沸水中煮熟即可食用。面鱼子制作工艺独特，色味俱佳，口感清爽细腻，营养丰富，是传统湖南美食中的一道经典佳品。
