步骤1.用水分几次加入面里，若要面皮硬可以放鸡蛋，把面活成面团待用。
2.豆腐是硬的很容易压碎，放入佐料拌匀，打算打碎放入，不喜欢可以不放，喜欢辣一点可以多放辣椒的。
3.面团擀成饺子皮，这样就可以包豆腐了，要包成扁平状以方便煎。
4.然后在厚底电饼铛里刷少量油煎至两面金黄即可
绍兴豆腐生煎包是一道具有浓郁地方特色的小吃，下面是制作绍兴豆腐生煎包的简要步骤：
材料：
- 馅料：绍兴豆腐、五花肉馅、韭菜等（可根据个人口味自由调整）
- 面团：面粉、水、盐
步骤：
1. 准备馅料：将绍兴豆腐切成小块，用纱布包好挤去多余水分。将五花肉馅和切碎的韭菜加入绍兴豆腐中，加入适量的盐和调料，搅拌均匀，制成馅料备用。
2. 准备面团：将面粉、适量的水和盐混合，搅拌至面团微湿且均匀，充分揉捏至面团光滑并韧性十足。将面团放置约15分钟至松软。
3. 取适量的面团，擀成薄圆皮，中间包入一勺豆腐馅料，将皮对半折叠包裹好，用手指沾水在包子口部旋转处压实。
4. 平底锅加入适量的油，将包子放入平底锅，底部煎至微黄色。
5. 倒入适量的水，水量以刚好没过包子底部为宜，盖上锅盖，用中小火焖煮约10分钟，直至水分蒸发。
6. 揭开锅盖，将火调至大火，继续煎煮至底部变脆，成为金黄色的煎饼。
7. 最后将煎好的豆腐生煎包取出，装盘即可食用。
以上是绍兴豆腐生煎包的简要制作步骤，您可以根据个人口味和偏好进行调整。
