桑葚长白毛，是发霉的表现，不能吃了。
桑葚水份含量足而皮薄，不能久放，尤其不能放置在冰箱内，象番茄、香菇、新鲜黄瓜都不适合放在冰箱内保存。正确的保存方法是放在阴凉通风的地方，并尽快食用。
桑葚的营养价值丰富，但也不能多吃。体虚便溏者不宜食用，儿童不宜大量食用。因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。
如果是正常很细的小毛毛，那么是桑葚本身果肉就有的，但是如果是明显的白色毛毛，那么说明桑葚已经不太新鲜了，因为天气和存贮的原因，桑葚可能已经变质了。
桑葚上市的时候，天气都是比较炎热的，因为高温的情况下，桑葚一般就能保存七八个小时，超过这个时间就会发酵变质，而且变质后的桑葚吃起来会有酒味。除了变质的原因外，还有商家为了让桑葚可以保存得更久，所以会泡福尔马林，泡过之后的就很可能会长白毛，所以大家在买桑葚的时候一定要注意。
