将一根黄瓜洗净后去皮切成细丝，一块豆腐也切成细丝，备好适量的盐和酱油。
将黄瓜丝和豆腐丝分别放入碗中，分别加入少许盐拌匀，放置10分钟左右，待黄瓜丝出水后将水倒掉，豆腐丝轻轻挤干水分。
再将黄瓜丝和豆腐丝放在同一个碗中，加入适量的酱油调味，轻轻拌匀即可。可以根据个人口味加入适量的醋、蒜末、辣椒油等调料。这道家常菜清爽可口，做法简单，适合夏天食用。
要做黄瓜拌豆腐丝，首先要将黄瓜切成细丝，用盐水浸泡一下去掉苦味。将豆腐切成丝状，蒸熟后放入深碗中。在碗内加入酱油、醋、味精、糖等调味料，再加入黄瓜丝和适量的辣椒油拌匀即可。这个菜品简单易做、清爽可口，适合夏季食用，同时还有丰富的营养价值。做好后配上一碗米饭或拌面，美味又健康。
