熟酥肉是一道常见的家常菜，以下是一种简单的做法：
材料：
- 猪瘦肉 250 克
- 鸡蛋 1 个
- 面粉 50 克
- 淀粉 50 克
- 盐、胡椒粉、料酒、生抽、白糖、醋、食用油适量
步骤：
1. 将猪瘦肉切成小块，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽腌制 15 分钟左右。
2. 将鸡蛋打散，加入面粉和淀粉，搅拌均匀成面糊。
3. 将腌制好的猪肉块放入面糊中，搅拌均匀，使每个猪肉块都裹上面糊。
4. 锅中倒入适量的油，加热至 6 成热，将裹好面糊的猪肉块放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油备用。
5. 锅中留少量底油，加入白糖、醋、生抽、盐，煮至汤汁浓稠。
6. 将炸好的酥肉放入锅中，翻炒均匀，使酥肉裹上汤汁即可。
熟酥肉口感酥脆，香甜可口，是一道非常受欢迎的家常菜。可以根据个人口味加入适量的辣椒粉、花椒粉等调料，增加口感。
主料；小酥肉220克
辅料：青蒜2根，杏鲍菇半个
调料：蚝油半勺，生抽一勺，葱5克，姜3克
做法：
1.准备好酥肉
2.1勺蚝油、1勺生抽、8克白糖加入适量清水，调成一个料汁。
3.杏鲍菇切片。
4.葱、姜切好。
5.青蒜切好。
6.酥肉切小一点。
7.杏鲍菇铺在盘子底下。
8.接着放上酥肉，葱、姜，倒入料汁。
9.冷水上锅，大火烧开中火蒸20分钟。
10.蒸好的酥肉撒上青蒜末即可。
