步骤 1
准备材料，豆苗洗干净
步骤 2
皮蛋切小，按上面这个方法，先切成6片，中间再改两刀，切皮蛋的刀时不时沾点清水，防沾！
步骤 3
蒜头拍碎去膜，这样就好，不要切碎
步骤 4
锅里加入清水，大概半锅的量，加一点点盐，半勺油，水开之后放入豆苗，豆苗煮开后马上关火！
步骤 5
豆苗倒出来冲冲凉水，晾干水备用！
步骤 6
锅里放入油，可以多一点，放入蒜头煸香，蒜头微微焦黄的时候放入红辣椒，放入皮蛋，翻炒几下之后放入豆苗！
步骤 7
锅中加入一碗水，大概七八分满就可以！加入盐，鸡精，胡椒粉调味，煮开了就可以关火！
主料
豌豆苗适量
辅料
皮蛋适量 火腿适量 香菇适量 大蒜适量 胡萝卜适量 盐适量 味精适量
步骤做法
1.将豆苗洗净，沥干水分备用。
2.2个皮蛋、蘑菇、火腿和胡萝卜洗净并切成丁。将大蒜捣碎并去皮。
3，用热油加热锅，炒蒜至两面金黄(不要烧焦)。
4.加入火腿丁、皮蛋丁、蘑菇丁和胡萝卜丁，翻炒。
5.然后倒入清水，炖几分钟，直到汤变白。
6.加入豆芽，加入盐和味精，煮20秒左右。
