主料
豌豆苗适量
辅料
皮蛋适量 火腿适量 香菇适量 大蒜适量 胡萝卜适量 盐适量 味精适量
步骤做法
1.将豆苗洗净，沥干水分备用。
2.2个皮蛋、蘑菇、火腿和胡萝卜洗净并切成丁。将大蒜捣碎并去皮。
3，用热油加热锅，炒蒜至两面金黄(不要烧焦)。
4.加入火腿丁、皮蛋丁、蘑菇丁和胡萝卜丁，翻炒。
5.然后倒入清水，炖几分钟，直到汤变白。
6.加入豆芽，加入盐和味精，煮20秒左右。
食材准备：豌豆苗 500克，盐 15克，葱 30克，姜 50克，酱油 15克。
1.清洗豆苗（我习惯性会浸泡一会，驱除农药，这个时候我们可以去处理配料了）。
2.豆苗焯水一分钟捞出备用。
3.皮蛋焯一下水，捞出冲洗一下（焯一下水可以减少皮蛋的腥味）。
4.锅内暴香大蒜，放入皮蛋，加一碗清水，两碗高汤（没高汤可以用清水）。
5.煮至沸腾，撇去浮末，加入调味料，加入淀粉水。
6.起锅把煮好的高汤淋入豆苗上面，淋入几滴芝麻油，倒入午餐肉丁
