面馆酱油是一种非常重要的酱料，可以为菜肴带来浓郁的味道。熬制面馆酱油的过程并不难，但需要一定的耐心和技巧。
首先需要准备新鲜的黄豆、麸皮、盐和水。将黄豆和麸皮混合后浸泡约8小时，然后煮沸。
然后用几层干净的毛巾把煮出的浸泡液过滤，将滤液倒入大罐中，放入盐和水搅拌均匀。
接着把大罐放在阴凉通风的地方静置，每天搅拌一次，约7天后压油，再放回锅中煮沸约2个小时，促使酱油的醇香味更浓。
最后过滤去渣，装瓶储存，制成的面馆酱油色泽金黄，味道浓郁醇香，口感回味悠长。
1、取新鲜的紫苏叶用水冲洗干净，然后用厨房纸擦干表面的水分，一定要完全擦干才行。如果有水，紫苏酱油很容易变质。
2、把紫苏叶切成丝，不需要太细，大蒜切成薄片。
3、再将切好的紫苏和大蒜一起放入玻璃密封盒里。
4、倒入购买的生抽，生抽要买鲜度高的，生抽要没过食材。
5、盖上密封盖，放入冰箱冷藏24小时，紫苏酱油就做好了。
