海参泡发的温度是多少（海参泡发冷冻的正确方法）

海参泡发，是以干海参为食材用开水冲泡的一个步骤。泡干海参时，水要凉而不能温度过高。一般温度控制在40度到50度之间即可。

泡发海参的水温应维持在0-5℃，一旦过高就会引起掉皮掉渣的现象。

干海参比较硬，需要把海参泡软，首先把干海参洗净放入无油的容器中（油会使海参自溶缩小）。然后放入纯净水（勿用自来水），水能完全浸泡海参（在水中添加冰块效果更好）。然后放入冰箱中，每天早晚各换一次水（每隔12小时换一次水），一般需要浸泡72小时。