五度左右
海参的发制方法
首先海参想要泡发好的话，温度一定要控制好。海参泡发最适宜的温度在零度到五度之间。如果太热的话会导致海参泡发的太软也可能会让海参的表皮融化掉。但是如果太冷的话海参就会很难泡发。特别是在夏天的时候最好不要放在室温下进行泡发，我们可以将其放在冰箱的保鲜室当中泡发。
此外海参想要发泡好的话，全程都要避开油。因为海参有一种自溶的特点，在离开海水之后就会产生一种自溶酶。而且海参如果遇到一些污染物质或者是油性的物质也会自溶，因此我们在海参发泡的过程中一定要避开油脂。
海参发泡温度是重点，最适宜的温度是0-5度，过热会导致海参发泡过软或是海参表皮融化，过冷则会影响海参发泡大小，尤其是在夏季，天气炎热，这种情况下就不要在室温的条件下进行海参发泡了，可以放在保鲜室里发泡。
