白煮桂鱼是一道以桂鱼为主料制作的传统名菜，其制作方法相对简单。首先将桂鱼切块，加入水中煮沸，倒掉煮沸水，重新加水，再倒入切好的葱姜等佐料，加盐调味。
接着将桂鱼块放入锅中，不要搅拌，中火煮7-10分钟，再关火焖一会儿即可。
最后将锅中的汤倒入另一盆中，摆上桂鱼块，洒上葱花即可食用。白煮桂鱼口感鲜嫩，汤汁清香，是一道美味健康的传统中国菜肴。
首先，将桂鱼洗净去鳞去内脏，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫，煮约10分钟后捞起备用。
在另一个锅中加水，放入姜葱片和少量料酒，煮至水沸后加入桂鱼，调节火力以让水保持微沸状态，煮15分钟左右直到桂鱼熟透即可。
最后，取出桂鱼放入汤碗中，用锅铲捞出一勺清汤淋在桂鱼上面，根据个人口味加盐、胡椒粉、香菜等调料即可。白煮桂鱼简单易做，不仅美味营养而且具有养生功效，还可以保持桂鱼的鲜美味道。
