生姜地下茬种植可以选择多种作物，如蔬菜、玉米、水稻等。以下是一些建议：
1. 大蒜：大蒜和生姜同属葱科植物，对土壤的要求和生长环境相似。大蒜种植周期较短，可与生姜轮作，以提高土壤肥力。
2. 大白菜：大白菜生长快，需肥量高，可以作为生姜地下茬作物。种植大白菜可以增加土壤有机质，并为下一季生姜种植改善土壤结构。
3. 萝卜：萝卜生长期较短，根系较浅，可以作为生姜地下茬作物。萝卜对土壤肥力要求较高，与生姜轮作可以保持土壤肥沃。
4. 玉米：玉米生长期较长，需肥量高，可以作为生姜地下茬作物。玉米可以改善土壤结构，增加土壤有机质。
5. 水稻：水稻属于水田作物，生姜属于旱地作物。在水稻田中种植一季水稻，可以提高土壤肥力，为下一季生姜种植创造有利条件。
选择地下茬作物时，应注意作物轮作的原则，如避免重茬、合理搭配等多种方式。这样可以降低病虫害的发生，提高土壤肥力，实现可持续发展。
