鸳鸯麻辣火锅怎么做（鸳鸯火锅的正宗做法四川）

　1、锅中放油250cc。再下姜块、葱结，然后下干辣椒，花椒。

　2、将锅中调料煸至有香味。

　3、放入郫县豆瓣酱后再放入豆豉。

　4、煸炒至油色发红。

　5、再入高汤。

　6、将锅中的调料和高汤熬煮至汤味浓厚。

　7、用筛网过滤汤料。

　8、将过滤后的汤料倒入涮锅中。