做凉糕为什么放黄油（做凉糕的正确方法）

因为放黄油可以使凉糕成品更好。黄油属于酯类化合物，富含不饱和键，热值高，做凉糕时加入适量的黄油不仅可以使口感更滑腻，还让凉糕的香味更加突出；加入黄油还可以给凉糕染上微微的黄色，让凉糕看起来更有食欲，增加了凉糕的观赏性。